울진맛집<칼국수식당>생활의 달인 회국수의 달인

울진맛집<칼국수식당>생활의 달인 회국수의 달인

상호 : 칼국수식당

주소 : 경상북도 울진군 울진읍 읍내리 59-2

전화번호 : 054-782-2323

영업시간 : 11:00~19:00

칼국수식당 메뉴

칼국수 4,500원

회국수 6,000원

회밥 8,000원

경북 울진의 '칼국수식당'은 테이블을 가득 채우고 서서 기다리는 사람들로 북적여요. 바로 회밥과 회국수를 먹기 위해서인데요. 새빨간 비주얼에 매콤달콤한 맛을 자랑하는 울진 회밥과 회국수의 인기비결은 매일 공수해오는 싱싱한 자연산 회와 달인만의 특별한 비법으로 만든 양념장이라고 해요.

장독대에 쌓아 올라간 양념장의 비법 재료는 직접 만든 메주와 함께 넣는 특별한 재료에 있어요. 여기에 3년동안 숙성을 시켜야 그 맛을 낼수 있다고 하네요. 회국수의 면을 삶을 때도 달인은 평범하지 않게 만드는데요. 오이, 다시마, 미역을 함께 넣은 육수에 삶는 것이 특징이에요. 이 집 달인은 육수부터 양념장까지 모두 직접 만들어야 직성이 풀린다고 하네요.

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